Азиатская лапша — неотъемлемая часть восточной кухни. Готовить такие изделия в домашних условиях достаточно сложно, ведь для того, чтобы раскатать тесто, а затем нарезать или растянуть его на полоски, необходимо много времени и пространства. А вот из магазинной лапши можно приготовить множество простых и вкусных блюд.

Виды азиатской лапши от Katana

• Пшеничная.
• Рисовая (широкая и тонкая).
• Гречневая;
• Бобовая.

Различия азиатской лапши

Пшеничная лапша — самая привычная для европейцев, ведь ее изготавливают из пшеничной муки и воды. Одна из самых популярных разновидностей — удон, широкая и мягкая, которая становится идеальной основой многих блюд. Особенно хорошо подходит эта лапша для вока. Японцы уверены, что летом ее лучше подавать холодной, чтобы освежиться, а зимой — горячей, чтобы согреться.

Рисовая — один из самых популярных видов. Ее изготавливают из рисовой муки и воды, благодаря чему она низкокалорийная и гипоаллергенная. Эта китайская лапша не содержит глютена, что делает ее незаменимым помощником для тех, кому нельзя употреблять этот белок. Часто ее не отваривают, а просто замачивают в воде, а затем добавляют в блюдо. Этот продукт не обладает ярко выраженным вкусом, благодаря чему хорошо пропитывается вкусом и ароматом других ингредиентов.

Гречневая лапша отличается своим темным цветом, а также характерным ореховым привкусом и ароматом. К гречневой муке добавляют пшеничную, иначе тесто будет недостаточно плотным и эластичным. Второе ее название — соба. Эта японская лапша, купить которую можно в магазинах вашего города, достаточно сытная, она легко усваивается организмом, что позволяет вводить ее в рацион тех, кто увлекается здоровым питанием.

Бобовая лапша, или фунчоза, — очень красивый вид, который также называют стеклянной, шелковой, хрустальной из-за того, что она сохраняет свою прозрачность даже после приготовления. Чаще всего ее не варят, а распаривают, после чего промывают и остужают. Если же нужно добавить изделия в горячее блюдо, необходимо положить их в тарелку непосредственно перед подачей, иначе полоски потеряют форму из-за высокого содержания крахмала. В состав этой лапши входит вода и крахмал бобов мунг, гороха и кукурузы, благодаря чему она подходит людям, которым нельзя употреблять глютен.

Полезные качества лапши с Азии

• Пшеничная лапша богата витаминами С, Е и группы В, а также калием, кальцием и магнием. Она отличается высоким содержанием клетчатки.
• Рисовая лапша богата антиоксидантами, магнием, цинком, калием, витаминами группы В. Способствует очищению организма от токсинов.
• Гречневая лапша богата витаминами группы В, благотворно влияет на нервную систему, улучшает состояние кожи, ногтей и волос.
• Бобовая лапша улучшает работу пищеварительной системы.

Китайская, японская и тайская лапша точно пригодятся вам, чтобы готовить по нашим рецептам азиатских блюд. На нашем сайте можно познакомиться и с другими продуктами для приготовления азиатской еды, чтобы ваше повседневное меню стало более ярким и разнообразным!