Грибы — отличный источник белка, особенно для людей, которые по тем или иным причинам отказались от мяса. Их употребляют в пищу по всему миру, в том числе и в Азии. Кроме привычных европейцам видов, в азиатской кухне применяют и местные азиатские грибы, самые распространенные из которых шиитаке и муэр. Иногда европейцы пытаются заменить их шампиньонами, но это очень сильно влияет на вкус. Поэтому мы рекомендуем купить сушеные грибы, которые позволят вам создать на собственной кухне настоящий восточный колорит!

Польза сушеных азиатских грибов

• Гриб муэр  богат витаминами группы В и витамином D. Его используют в диетическом питании, при авитаминозе и для укрепления иммунной системы.
• Шиитаке содержат множество витаминов, минералов и аминокислот. Они благотворно влияют на энокринную, имунную и сердечно-сосудистую системы.

Как обрабатывать грибы из Азии перед едой?

Как готовят шиитаке:

• Перед использованием эти грибы для азиатских блюд необходимо замочить примерно на час, после чего отварить или обжарить. Воду, в которой они находились, не нужно выливать — она пригодится для приготовления супов и соусов. Эти грибы применяют как основной и дополнительный ингредиент многих блюд.
• Их можно измельчить и, не замачивая, добавлять в супы и соусы для придания характерного вкуса и аромата.

Как готовят муэр:

• Прежде чем приготовить, сушеные древесные грибы нужно замочить в холодной воде примерно на сутки — за это время они увеличатся где-то в 8 раз. После этого можно их промыть, посолить и приправить рисовым уксусом. Их часто используют в азиатской кухне.
• Можно не замачивать их, а растолочь в порошок и добавлять в супы, соусы, рагу.

Мы предлагаем не только сушеные грибы с Азии, но и другие ингредиенты для азиатских блюд. А чтобы вы могли готовить легко и быстро, мы с удовольствием делимся лайфхаками для азиатской кухни!