Водоросли в азиатской кухне используются так же часто, как в европейской — зелень. Это неотъемлемая часть кухни народов, проживающих на побережье морей и океанов. Они влияют на вкус, аромат и текстуру блюд, добавляя в них экзотические морские нотки. Мы предлагаем ламинарию и сухие водоросли нори для суши и других блюд.

Для чего применяются сушеные съедобные водоросли?

Нори обладают тонким сладковато-соленым вкусом, а текстура их похожа на плотную бумагу. Эти водоросли часто применяют в кулинарии:

• обычно используют листы нори для суши — они помогают держать форму и украшают блюдо;
• нори нарезают тонкими полосками или же придают более оригинальную форму и декорируют ими салат или закуску;
• эти водоросли хорошо сочетаются в салатах и закусках с самыми разными продуктами — огурцами, авокадо, отварным рисом, кунжутом, грибами;
• их можно использовать как полезные снеки. Листы для суши едят сырыми или подсушивают в духовке, полив кунжутным маслом и посыпав зеленью;
• из нори готовят бульон, напоминающий уху. Их добавляют в супы и используют вместо лапши;
• крошку из сухих листов можно добавлять в салаты, начинку сэндвичей и лавашей. Ее используют как приправу для горячих блюд.

Морская капуста обладает выраженным «морским» вкусом и содержит глутамат — это безвредное природное вещество, которое придает блюдам вкус умами. Ее применяют такими способами:

• глутамат позволяет уменьшить потребление соли, поэтому ламинарию часто добавляют в непосоленные гарниры;
• морская капуста хорошо сочетается с различными специями, пряностями и соусами. На ее основе можно делать различные салаты с добавлением овощей, древесных грибов, сыров и прочих ингредиентов;
• из ламинарии, тушенной с овощами, получается отличный гарнир к свинине, говядине или курице. Ее часто добавляют в блюда с бобовыми, чтобы они лучше усваивались;
• эти водоросли входят в состав одного из основных бульонов японской кухни — даси. Их добавляют и в разные супы из курицы, свинины, рыбы и морепродуктов;
• она делает рыбный котлетный фарш более сочным и подчеркивает морской вкус блюда;
• изредка используется морская капуста для суши, особенно их корейской разновидности — кимбапа;
• из-за высокого содержания пектина ламинарию добавляют в десерты — зефир, мармелад и джем. Ее также используют для приготовления хлеба, оладий, пирожков и даже карамели.

Преимущества листов нори для суши и капусты ламинария от Katana

• Мы сотрудничаем только с проверенными поставщиками сырья.
• Мы следим за качеством своей продукции, чтобы вы получили от нее максимум пользы и вкуса.

Используйте сухие съедобные водоросли для суши, гарниров, горячих блюд и создайте восточную атмосферу для себя и своих близких! Мы всегда готовы предоставить вам водоросли нори Katana и другие ингредиенты для азиатских блюд.