Японці люблять готувати супи і бульйони, вживаючи їх на обід і на вечерю. Рецепти азійських супів, залежно від району проживання, готують на основі бульйонів:

•  овочевих,
•  рибних,
•  м’ясних.

Потім в них додаються тверді інгредієнти з місцевого природного середовища: гриби шиїтаке, водорості, квасоля або соєві боби, місцеві спеції та приправи.

Гарячих рідких страв у Японії безліч, і всі вони мають свої особливі смаки, навіть самобутні характери. Найбільш відомий місо, на основі соєвої пасти, популярного інгредієнта багатьох страв. Особливо вишуканим вважається рецепт місо-супу з сиром Тофу. 

Азіатські салати користуються пошаною на столі японців. Простий щоденний салат для них складається з одного або декількох видів водоростей у вільній комбінації. Часто вони заправляються соусами, васабі, імбиром, горіхами.

Готують і теплі салати, до складу яких може входити риба, морепродукти, водорості. Вони прогріваються з додаванням соусів перед подачею на стіл.

Холодні салати переважно овочеві, схожі на традиційний європейський смак. Часто туди входять такі компоненти, як

• дайкон, різновид редису
• удо, вид селери
• імбир, популярний корінь рослини
• васабі, різновид нашого хрону з більш м’яким смаком.

Які смакові відмінності азіатських супів і салатів від європейських?

Хоча в європейській, особливо слов’янській, кухні традиційно готують супи, вони мало чим схожі на японські. У японців це більше напій, що подається до страви (риби або м’яса), а не самостійне «перше», як у нас. Часто день японця починається з мисочки місо, іноді п’ють кілька чашок на день. Супи в Японії надзвичайно поживні, в рідині міститься безліч мінералів і вітамінів.

Мабуть, схожість із нашим супом полягає в використанні технології приготування на основі бульйонів. Далі додаються компоненти, що створюють смакові відмінності. У японському супі можуть зустрітися:

• ферментовані боби,
• мариноване м’ясо,
• крохмаль,
• водорості,
• сушена рибна стружка.

Європейські компоненти використовуються в незвичних нам поєднаннях і створюють особливі інтригуючі смаки. Перш ніж готувати азійські супи вдома, обов’язково відвідайте сторінку лайфхаки для приготування азіатських страв.

Салати азійської кухні мають більше схожості з європейським складом овочів, часто застосовуються ті ж компоненти і популярні заправки:

• огірки,
• редис,
• капуста,
• морква,
• заправка соєвим соусом.

Кращі азіатські салати напевне ті, що мають особливий, незвичний для нас смак. Традиційними вважаються комбінації з різних видів водоростей, приправлені соусами.

Які салати і супи можна приготувати за допомогою рецептів від Katana?

Захоплення кулінарією викликає не менший азарт у гурманів, ніж футбол чи гра в покер — у фанатів цих ігор. Нам вже не терпиться приготувати разом з вами смачні азіатські супи вдома. Спробувавши приготувати рецепт місо-супу з соєвим сиром тофу від Katana, ви здивуєте ваших близьких яскравим смаком страви. Основні інгредієнти можна придбати в інтернет–магазинах Prom.ua та ROZETKA, а покрокові рецепти приготування — знайти на сайті. Наступною спробою може стати будь-який суп на основі бульйону.

З колекції Katana можна протестувати в домашньому виконанні салати по-азіатськи як додаткову страву або самостійну вечерю. Особливості приготування описані на сайті для наступних салатів: 

• з морською капустою і грибами. Приголомшливе, незвичайне поєднання смаків, багатство мікроелементів, йоду, селену, з рослинним білком.
• вакаме. З морської водорості з цікавою заправкою.
• з шиїтаке і спаржевої квасолею. Ситний, калорійний, наповнений різними видами рослинного білка.

Колекція рецептів від Katana постійно наповнюється, користуйтеся сайтом, щоб дізнаватися новинки.