Рис — головний злак східної кухні, з якого готують багато інших продуктів. Найчастіше використовують сухий рис для суші або в приготуванні рисового паперу, а з ферментованої крупи виходять рисовий оцет і мірін.

Які рисові продукти від Katana вам варто спробувати? 

• Найважливіший інгредієнт ролів і суші — звичайно ж, рис. Саме він складає основу страви — ця крупа має досить нейтральний смак, але чудово просочується заправкою. Вона пластична, але при цьому добре тримає форму. Рис для ролів потрібен спеціальних сортів — круглозернистих — з високим вмістом крохмалю. Саме такий наш рис для суші «Японіка».
• Рисовий оцет допомагає максимально розкрити смак рису. Ця заправка доповнює його кисло-солодкими нотками, робить смак насиченим і глибоким. Японський оцет виробляють шляхом ферментації рисових зерен — розмочують, засипають у великі глечики та додають туди грибок кодзі. Через пів року отримують готовий продукт — бурштинову рідину, яку використовують для приготування ролів, а також додають у м’ясні й рибні страви. Крім чудових смакових якостей, азіатський оцет позитивно впливає на організм завдяки ряду амінокислот і мінералів.
• Рисовий папір — це найтонші пластинки з рисового тіста. Він продається у висушеному вигляді, тому перед приготуванням коржі треба замочити, щоб отримати м’який еластичний продукт. Харумакі володіє нейтральним смаком, але добре насичується смаком начинок.
• Мірін — це солодка приправа на основі ферментованого рису. Її використовують як маринад для риби та м’яса, який робить їх більш соковитими та ароматними, як основу для соусів і дресингів із глибоким смаком умамі та як інгредієнт для гарячих страв, який надає їм солодкуватого присмаку та апетитного блиску.

Куди можна використовувати рисовий оцет? 

Найчастіше його застосовують як компонент заправки для суші. Проте існують ще деякі варіанти використання цього продукту:

• Його додають у фритюр під час смаження морепродуктів для надання їм кисло-солодкого смаку.
• Азіатський оцет додають у салатну заправку та різні соуси.
• В ньому маринують рибу, щоб зробити її більш м’якою, соковитою й ароматною.

Що робить рисові продукти та оцет від Katana такими особливими?

• Ми обираємо лише найякіснішу сировину від перевірених постачальників.
• Ми намагаємося максимально дотримуватися давньої рецептури, щоб ви могли придбати продукти з автентичним смаком.

На нашому сайті ви завжди можете знайти, де можна купити рис для суші. Крім того, ви дізнаєтеся безліч секретів приготування східних страв.