Азіатська локшина — невід’ємна частина східної кухні. Готувати такі вироби в домашніх умовах досить складно, адже для того, щоб розкачати тісто, а потім нарізати чи розтягнути його на смужки, необхідно багато часу та простору. А ось із магазинної локшини можна приготувати безліч простих і смачних страв.

Види азіатської локшини від Katana

• Пшенична.
• Рисова (широка та тонка).
• Гречана.
• Бобова.

Відмінності азіатської локшини

Пшенична локшина — найбільш звична для європейців, адже її виготовляють із пшеничного борошна та води. Один з найбільш популярних різновидів — удон, широка і м’яка, яка стає ідеальною основою багатьох страв. Особливо добре підходить ця локшина для воку. Японці впевнені, що влітку її краще подавати холодною, щоб освіжитися, а взимку — гарячою, щоб зігрітися.

Рисова — один із найпопулярніших видів. Її виготовляють із рисової муки та води, завдяки чому вона є низькокалорійною та гіпоалергенною. Ця китайська локшина не містить глютену, що робить її незамінним помічником для тих, кому не можна вживати цей білок. Часто її не відварюють, а просто замочують у воді, а потім додають у страву. Цей продукт не має яскраво вираженого смаку, завдяки чому добре насичується смаком і ароматом інших інгредієнтів.

Гречана локшина відрізняється своїм темним кольором, а також характерним горіховим присмаком і ароматом. До гречаного борошна додають пшеничне, інакше тісто буде недостатньо щільним та еластичним. Друга її назва — соба. Ця японська локшина, купити яку можна в магазинах вашого міста, досить ситна, вона легко засвоюється організмом, що дозволяє вводити її в раціон тих, хто захоплюється здоровим харчуванням.

Бобова локшина, або фунчоза, — дуже гарний різновид, який також називають скляним, шовковим, кришталевим через те, що вона зберігає свою прозорість навіть після приготування. Найчастіше її не варять, а розпарюють, після чого промивають і остуджують. Якщо ж потрібно додати вироби в гарячу страву, необхідно покласти їх у тарілку безпосередньо перед подачею, інакше смужки втратять форму через високий вміст крохмалю. До складу цієї локшини входить вода та крохмаль бобів мунг, гороху і кукурудзи, завдяки чому вона підходить людям, яким не можна вживати глютен.

Корисні якості локшини з Азії 

• Пшенична локшина багата вітамінами С, Е і групи В, а також калієм, кальцієм і магнієм. Вона відрізняється високим вмістом клітковини.
• Рисова локшина багата антиоксидантами, магнієм, цинком, калієм, вітамінами групи В. Сприяє очищенню організму від токсинів.
• Гречана локшина багата вітамінами групи В, позитивно впливає на нервову систему, покращує стан шкіри, нігтів і волосся.
• Бобова локшина покращує роботу травної системи.

Китайська, японська та тайська локшини точно знадобляться вам, щоб готувати за нашими рецептами азійських страв. На нашому сайті можна познайомитися і з іншими продуктами для приготування азіатської їжі, щоб ваше повсякденне меню стало більш яскравим і різноманітним!