Як робити суші вдома

Суші – це традиційна японська страва, яка з давніх часів підкорила світ своїм екзотичним смаком та виглядом, і навіть сьогодні не втрачає своєї популярності в усьому світі. Суші зазвичай готують з рису, норі та риби, але начинка може бути дуже різноманітною: риба, сир, овочі, тощо. Головною рисою цієї страви є те, що вона може бути приготовлена вдома, і миттєво стане улюбленою для всієї сім’ї.

Тож, якщо ви любите суші та хочете спробувати свої сили в готуванні, то цей покроковий рецепт приготування суші допоможе вам створити цю екзотику у себе на кухні.

Інгредієнти для приготування суші

• Листи норі (сушена водорость)
• Рис для суші Японіка
• Рисовий оцет для заправки рису
• Цукор
• Сіль
• Вода
• Ваші улюблені інгредієнти для начинки (риба, крабове м’ясо, ікра, огірки, авокадо, тощо)
• Соєвий соус Класичний Катана
• Маринований імбир
• Васабі

Покрокова інструкція приготування суші

1. Приготуйте рис. Для приготування суші використовують спеціальний круглозернистий рис для суші, він більш клейкий, тому ролл краще тримає форму. Ретельно промийте рис, 3-4 рази зливайте воду. Варіть рис за інструкцією на упаковці або скористайтеся нашою детальною технологією приготування рису для суші.
2. Заправка для рису. У невеликому сотейнику ретельно змішайте до однорідності 100 мл рисового оцту + 40 г цукру + 12 г солі. Підігрійте все 5хвилин до повного розчинення. Не забувайте помішувати, щоб отримати максимально якісний результат смачної заправки. Залийте заправку до відвареного рису та перемішайте. Щоб не зіпсувати текстуру крупи, зі свого досвіду рекомендуємо перекласти відварену крупу у дерев’яну або пластмасову ємність. Детальніше
3. Розріжте лист норі навпіл по ширині, використовуйте половину листа та покладіть його на бамбуковий килимок. Викладіть на шорсткий бік листа норі відварений заправлений рис по всій поверхні щільним рівним шаром, залишаючи верхній край листа без рису на 1,5 см.
4. Викладіть на середину листа кілька смужок начинки. Улюблені продукти треба заздалегідь підготувати та нарізати соломкою.
5. Підніміть килимок з вільного боку і скрутіть його, акуратно притримуючи великими пальцями. Зафіксуйте килимок у момент, коли начинка буде повністю закрита, й ущільніть рулет. Зробіть кілька обертів, щоб начинка опинилася всередині, а рис був рівномірно розподілений по всій товщині.
6. За 5–7 хвилин після цього наріжте отриманий рулет на 6–8 частин. Ми рекомендуємо робити це гострим ножем, періодично змочуючи його в підкисленій оцтом холодній воді. Готові роли посипте кунжутом і подавайте до столу з васабі, імбиром і класичним соєвим соусом.

Сподіваємось у вас все вийде з першого разу!

Бажаємо вам приємного апетиту!

Відео від користувачів:

 

View this post on Instagram

 

A post shared by KATANA (@katanaua)