Глазуровані BBQ стейки

Пропонуємо простий та надзвичайно смачний рецепт – соковиті стейки (битки), приготовані з BBQ маринадом і соусом для глазурування Katana. Ідеально підійдуть для затишної сімейної вечері або яскравої вечірки з друзями.

Інгредієнти

• Свинячий биток – 1 кг (приблизно 4–5 стейків)
• Маринад до м’яса BBQ Korean Style Katana або інший смак – 2 саше по 60 гр
• Cоус для газурування BBQ Korean Style Katana або інший смак – 1 саше (120 гр)
• Рослинна олія – 1–2 ст. л. (для змащування гриля, за потреби)

Додатково (за бажанням):

• Свіжа зелень (петрушка, кріп, кінза) для декору
• Свіжі овочі, картопля, рис або салат для подачі

BBQ стейки – Кроки приготування

1. Наріжте очищений свинячий биток порційними стейками. Товщина – 1,5 см, щоб м’ясо зберегло соковитість.
2. Покладіть стейки у глибоку ємність або в пакет на “застібці”, залийте маринадом Katana та рівномірно розподіліть його по всій поверхні м’яса.
3. Закрийте ємність (або пакет) і поставте в холодильник на 2–4 години, а за можливості – на ніч, щоб м’ясо краще увібрало аромат маринаду.
4. Увімкніть електрогриль і встановіть температуру відповідно до інструкції виробника (зазвичай це близько 180–200 °C). За потреби змастіть поверхню гриля олією, щоб стейки не прилипали.
5. Смажте стейки на грилі 4–5 хвилин з кожного боку, залежно від товщини та бажаного ступеня просмаження.
6. За 1–2 хвилини до закінчення смаження нанесіть соус для глазурування Katana на кожен стейк за допомогою кулінарного пензлика.
7. Переверніть м’ясо та повторіть на другому боці, щоб отримати рівномірну карамелізовану скоринку.
8. Зніміть стейки з гриля та викладіть на обробну дошку або таріль.
9. Накрийте фольгою або чистим рушником та дайте м’ясу відпочити 5–7 хвилин, щоб соки рівномірно розподілилися.

Поради для ідеального смаку стейків

• Час маринування: що довше м’ясо маринується (краще — на ніч), то насиченішим буде смак.
• Глазур: для більш інтенсивної карамелізації можна двічі нанести глазур протягом останніх 2–3 хвилин смаження.
• Соковитість: не перетримуйте стейки на грилі, аби не пересушити м’ясо. Орієнтуйтеся на внутрішню температуру.
• Гарнір: подавайте з печеною або смаженою картоплею, салатом, рисом або будь-якими улюбленими овочами.

Смачного!

Відео від користувачів – BBQ стейки:

 

View this post on Instagram

 

A post shared by KATANA (@katanaua)