Соба с креветками и овощами

Гречневая лапша — очень распространенная основа для многих азиатских блюд. Один из популярных вариантов ее приготовления — соба с креветками. Нежное мясо отлично сочетается с сытной лапшой, а сочные овощи, специи и пряный соус терияки дополняют вкус блюда, делая его оригинальным и экзотическим. Поэтому сегодня мы хотим рассказать вам, как приготовить гречневую лапшу с креветками. Мы поделимся с вами всеми секретами создания этого блюда, чтобы у вас с первого раза получился идеальный результат!

Ингредиенты для гречневой лапши с креветками и овощами

Гречневая лапша с креветками и овощами — очень вкусное блюдо, но прежде чем начать готовить, нужно приобрести всё необходимое. Для двух порций нам понадобится:

• 400 г — отварная лапша гречневая Katana;
• 50 г — сладкий перец;
• 50 г — шампиньоны;
• 100 г — креветки;
• 60 г — синий лук;
• 6 г —  чеснок;
• 6 г — корень имбиря;
• 5 г — сушеный черный древесный гриб муэр Katana;
• 80 мл — соевый соус «Премиум» Katana;
• 35 г — соус унаги Katana;

Растительное масло для жарки.

Шаги приготовления

Лапша соба с креветками — не очень сложное блюдо. Если вы будете придерживаться наших инструкций, у вас обязательно всё получится!

1. Подготовим грибы муэр: зальем их кипятком на десять минут, после чего промоем и нарежем соломкой.
2. Приготовим лапшу в соответствии с рекомендациями на упаковке. После этого промоем холодной водой и смажем растительным маслом.
3. Приготовим креветки: очистим их от панцирей, после чего обжарим на сковородке, смазанной растительным маслом, до золотистой корочки.
4. Нарежем лук, перец и шампиньоны соломкой, добавим их в сковородку.
5. Очистим имбирь и чеснок, измельчим их, добавим в сковородку и продолжим обжаривать, помешивая, на среднем огне около минуты.
6. Затем положим в сковородку отварную лапшу, заправим соевым соусом и соусом унаги. Протушим еще в течение минуты.
7. Теперь осталось только разделить лапшу на две порции и подать к столу. Мы рекомендуем украсить ее зеленью, например, петрушкой или кинзой — так блюдо станет еще более ярким и ароматным.

Как выбрать креветки

Гречневая лапша с креветками — блюдо, которое требует особого внимания к одному из главных ингредиентов. Поэтому мы хотим поделиться с вами проверенными на практике секретами выбора креветок.

1. В упаковке с продуктом не должно быть большого количества льда и снега — это значит, что его неоднократно размораживали и замораживали.
2. Желательно, чтобы все креветки в упаковке были одного размера и ровного серовато-бурого окраса.
3. Хвосты у качественных креветок должны быть согнутыми — разогнутый хвост свидетельствует о том, что продукт слишком долго не проходил термическую обработку. Это важно, ведь после отлова креветок их должны в течение нескольких часов либо отварить, либо сразу заморозить, иначе они начнут портиться. 
4. Не стоит брать креветки с подсохшими панцирями, желтоватым мясом и черными пятнышками — это старые особи. Также стоит вернуть на полку креветки с черными головами — скорее всего, они болели. Если головы зеленые, это свидетельствует всего лишь об особом способе питания, а вот если они коричневые — креветка беременна и ее мясо особенно полезно.

Если вы последуете всем нашим советам, у вас получится идеальная гречневая лапша с креветками и соусом терияки. Почаще готовьте это замечательное блюдо!