Рецепт макі ролу з вугром і огірком

У 70-х роках минулого століття, коли суші популяризувалися в Північній Америці, огірок став поширеною начинкою для ролів — він надавав страві свіжості, соковитості, хрускоту і допомагав тримати форму. Ми пропонуємо поєднувати огірок із копченим вугром — овоч чудово підкреслить його насичений солодкувато-солоний смак і щільну текстуру. Завершеності композиції надає насіння кунжуту — воно не лише прикрасить страву, але і додасть їй маслянисто-горіхових ноток. Щоб зробити роли більш незвичайними і пікантними, додайте в начинку трохи гострого васабі.

Навіть якщо це ваш перший досвід приготування ролів, не хвилюйтеся. Ми розповімо вам все про те, як зробити суші своїми руками та поділимося рецептом найсмачніших ролів макі з вугром і огірком, які обов’язково сподобаються не лише вам, але і вашим близьким!

Інгредієнти

Щоб приготувати роли вдома, нам буде потрібен спеціальний килимок і наступні продукти:

• 0,5 листа — норі водорості морські сушені Katana;
• 80 г — рис для суші «Японіка» Katana, відварений і заправлений;
• 20 г — копчений вугор;
• 1 г — свіжий очищений огірок;
• 5 г — соус «Унагі» Katana;
• 3 г — насіння кунжуту білого Katana;
• 1 г — готовий васабі (можна зробити з приправи для приготування васабі Katana).

Етапи приготування

Отже, все вже знаходиться у нас на кухні і ми можемо почати робити роли в домашніх умовах. Для приготування однієї порції (110 г) маки ролів з огірком і вугром потрібно зробити кілька простих кроків:

1. Розріжемо лист норі навпіл і покладемо його на спеціальний бамбуковий килимок для суші шорсткою стороною догори.
2. Акуратно викладемо приготований заправлений рис щільним рівним шаром. У фіналі вільними повинні залишитися тільки півтора сантиметра верхнього краю листа норі.
3. Килимок не перевертаємо, порожній бік листа норі повинен бути вгорі. Змастимо рис тонким шаром гострого васабі.
4. Наріжемо огірок соломкою, а рибу — шматочками. Викладемо по всій ширині листа по центру.
5. Загорнемо рулет за допомогою спеціального бамбукового килимка для суші, попередньо злегка змочивши вільний край водоростей водою. Поллємо його соусом унагі і посиплемо кунжутом.
6. Наріжемо рулет гострим ножем, попередньо змоченим водою, на 6—8 частин і подамо до столу з соєвим соусом, васабі та імбиром.

Тепер ви можете легко втілити в життя рецепт ролів. Покрокова інструкція створення кулінарного шедевра маки ролу з вугром і огірком вже в ваших руках, так що спробуйте приготувати цю смачну страву — з нашими підказками у вас все обов’язково вийде!