Як приготувати м'ясо в Tempura

Tempura (темпура) – це традиційна японська категорія страв, де різні інгредієнти (м’ясо, овочі, риба або морепродукти) занурюються у спеціальний легкий кляр-тісто для панірування, після чого глибоко смажаться до золотистої, хрусткої скоринки в достатній кількості олії. Тому темпура – це назва методу приготування страви з використанням кляру з панірувальної суміші. ТМ Katana пропонує готувати страви темпура за класичним рецептом, або ж використовувати панірувальні суміші з індійськими, мексиканськими або азійськими приправами.

Інгредієнти

• 500 г – м’яса (наприклад, свинина, курка, яловичина або креветки) або овочі
• 3 ст. л. панірувальної суміші Темпура Asian, Indian, або Mexican style
• 8 ст. л. холодної води
• олія (для смаження)

Кроки  приготування

1. Підготуйте мясо або овочі, наріжте рівними шматочками або смужками за бажанням.
2. У глибокій мисці ретельно змішайте до однорідної маси темпурну суміш та воду.
3. Розігрійте олію в глибокій сковороді або каструлі. Вона повинна бути достатньо гарячою, щоб м’ясо швидко запеклося.
4. Занурте овочі, креветки або м’ясо у готовий кляр, повністю покриваючи їх.
5. Обсмажте при температурі 180°C протягом 3-4 хв до золотистої скоринки.
6. Після приготування, вийміть його з олії і перекладіть на паперову рушник для зняття надлишкової олії.

Це все! Тепер ви можете насолоджуватися ніжною та хрусткою скоринкою!
Смачного!