Рецепт маки ролла с угрем и огурцом

В 70-х годах прошлого века, когда суши популяризировались в Северной Америке, огурец стал распространенной начинкой для роллов — он придавал блюду свежести, сочности, хруста и помогал держать форму. Мы предлагаем сочетать огурец с копченым угрем — овощ отлично оттенит его насыщенный сладковато-соленый вкус и плотную текстуру. Завершенности композиции придают семена кунжута — они не только украсят блюдо, но и прибавят ему маслянисто-ореховых ноток. Очень вкусным у нас получился вариант, когда мы добавили в начинку немного острого васаби, чтобы сделать роллы более необычными и пикантными.

Даже если это ваш первый опыт приготовления роллов, не волнуйтесь. Мы расскажем вам всё о том, как сделать суши своими руками и поделимся рецептом самых вкусных роллов маки с угрем и огурцом, которые обязательно понравятся не только вам, но и вашим близким! 

Ингредиенты

Чтобы приготовить роллы дома, нам потребуется специальная циновка и следующие продукты:

• 0,5 листа — нори водоросли морские сушеные Katana;
• 80 г — рис для суши «Японика» Katana, отваренный и заправленный;
• 20 г — копченый угорь;
• 1 г — свежий очищенный огурец;
• 5 г — соус «Унаги» Katana;
• 3 г — семена кунжута белого Katana;
• 1 г — готовый васаби (можно сделать из приправы для приготовления васаби Katana).

Этапы приготовления

Итак, всё уже находится у нас на кухне и мы можем начать делать роллы в домашних условиях. Для приготовления одной порции (110 г) маки роллов с огурцом и угрем нужно сделать несколько простых шагов:

1. Разрежем лист нори пополам и положим его на циновку или специальный бамбуковый коврик для суши шероховатой стороной вверх.
2. Аккуратно выложим приготовленный заправленный рис плотным ровным слоем. В финале свободными должны остаться только полтора сантиметра верхнего края листа нори.
3. Коврик не разворачиваем, пустая сторона листа нори должна быть вверху.  Смажем рис тонким слоем острого васаби.
4. Нарежем огурец соломкой, а рыбу — кусочками. Выложим по всей ширине листа по центру.
5. Завернем рулет при помощи специального коврика для суши, предварительно слегка смочив свободный край водорослей водой. Польем его соусом унаги и посыплем кунжутом.
6. Нарежем рулет острым ножом, предварительно смоченным водой, на 6-8 частей и подадим к столу с соевым соусом, васаби и имбирем.

Теперь вы можете легко воплотить в жизнь рецепт роллов. Пошаговая инструкция создания кулинарного шедевра маки ролла с угрем и огурцом уже в ваших руках, так что пробуйте приготовить это вкусное блюдо — с нашими подсказками у вас всё обязательно получится!