Как пользоваться палочками для суши?

Люди, которые только знакомятся с восточной кухней, часто задаются вопросом — как держать палочки. Поэтому сегодня мы хотим рассказать вам, как же пользоваться этими важными столовыми приборами, ведь представители Азии придают большое значение ритуалу их использования. Для них бамбуковые палочки — национальное достояние.

Учебные и традиционные палочки для суши

Прежде чем учиться тому, как держать палочки для роллов, важно понять, какими они бывают. Чаще всего приборы делят на два типа: обычные и учебные.

• Длина обычных палочек — примерно 20–25 см. В сечении они могут быть квадратными или круглыми. Во втором случае основание делают квадратным, чтобы палочки не скатывались со стола.
• Малышей в Азии учат, как правильно кушать палочками, уже с первого года жизни, поэтому длина учебных палочек, на которых практикуются дети и новички, немного короче — около 16 см. Они скреплены между собой вверху с помощью эластичного зажима, который позволяет орудовать ими, как щипцами или пинцетом. В Европе и Америке учебные палочки часто отличаются от обычных только наличием гибкого фиксатора.

Как правильно держать палочки для роллов?

Очень важно понять, как держать палочки для суши, ведь это упростит трапезу и сделает ее по-настоящему восточной. Основные правила такие:

1. После того как вы распакуете палочки, можете слегка потереть их между ладонями, чтобы убрать остатки отслоившихся микроволокон.
2. Слегка согните руку в локте и немного вытяните ее вперед.
3. Расслабьте и слегка согните пальцы, кроме указательного и среднего — они должны быть направлены вперед.
4. Уложите верхнюю часть одной палочки в углубление между указательным и большим пальцами, а нижнюю — на верхнюю фалангу безымянного.
5. Вторую палочку сожмите указательным и безымянным пальцами, словно вы держите щепотку соли. Проследите, чтобы вам было удобно двигать этой палочкой, ведь первая должна оставаться неподвижной.
6. Чуть-чуть расслабьте кисть. Попробуйте аккуратно постучать палочками друг о дружку.
7. Проследите за тем, чтобы кончики палочек располагались на одном уровне, иначе еда может соскользнуть на стол. Чтобы этого не произошло, легонько постучите кончиками палочек о тарелку.
8. Попробуйте сначала потренироваться дома на обычных карандашах, захватывая ими небольшие предметы — так вы быстрее поймете, как правильно держать японские палочки.

Какую еду по традиции едят палочками?

Теперь, когда вы знаете, как есть палочками роллы, стоит разобраться, какие же блюда ими едят. Чаще всего их используют для таких угощений:

1. Суши и роллы. Обычно их подают на деревянном подносе, на который также выкладывают традиционные приправы — пасту васаби и маринованный имбирь. Соевый соус подают в специальной тарелочке, которую нужно держать в левой руке на весу. Начинать трапезу стоит с роллов, завернутых в листы нори, чтобы водоросли не потеряли свой хруст. Обмакивайте каждый кусочек в соус целиком и ешьте его, не откусывая.
2. Сашими и темпура. Тарелочка с соусом должна находиться на уровне груди, в нее нужно аккуратно макать кусочки блюд. Еду из общей тарелки нельзя брать руками — используйте для этого специальные длинные бамбуковые палочки.
3. Супы и рамэн. С помощью палочек едят твердые ингредиенты, а жидкость пьют прямо из пиалы.
4. Азиатская лапша. Ее не наматывают, как спагетти, на вилку, а аккуратно захватывают палочками и втягивают с характерным хлюпаньем, которое не считается неприличным.
5. Салаты. Обычно ингредиенты для салатов нарезаются тонкими нитями, которые удобно захватывать палочками.

Очень важно знать, как пользоваться палочками для суши согласно традиций. Существует несколько правил, которых стоит обязательно придерживаться:

1. Применяйте палочки исключительно для того, чтобы взять пищу;
2. Берите тот кусочек, до которого дотронулись первым;
3. Не дуйте на горячий кусочек и не размахивайте палочками, пытаясь быстрее его остудить;
4. Не накалывайте на палочки еду;
5. Постукивать палочками о тарелку, чтобы их выровнять, нужно незаметно для окружающих.

Теперь вам известно, как держать китайские палочки. Скорее воплощайте в жизнь наши рецепты для приготовления азиатских блюд и начинайте практиковаться!