Рецепт ролла Калифорния с лососем в икре Масаго

Икра мойвы, или масаго — частый вариант панировки для роллов. Помимо того, что она очень полезная и обладает приятным вкусом, икринки еще и улучшают внешний вид блюда, делая его ярким и аппетитным. Часто ей придают более насыщенный цвет с помощью пищевых красителей — обычно красного или оранжевого, но могут использоваться и другие цвета. Такие роллы становятся настоящим ярким украшением стола! Попробуйте, ваши родные будут в восторге.

Чаще всего масаго используют для панировки роллов Калифорния, иногда в смеси с кунжутом. Поэтому сегодня мы поделимся с вами опытом, как приготовить суши Калифорния в икре мойвы дома. На наш взгляд, эти роллы — очень удачная комбинация вкусов и текстур. Сладко-соленая икра, свежий хрустящий огурец, нежный лосось и маслянистое авокадо создают неповторимый микс — пальчики оближешь!

Ингредиенты суши Калифорния с лососем в икре Масаго

Прежде чем приступить к формированию суши, нужно подготовить всё необходимое. В состав роллов Калифорния в икре мойвы (для порции 230 г) входят следующие ингредиенты:

• 120 г — отварной заправленный рис для суши Katana;
• 0,5 листа — водоросли нори Katana;
• 10 г — майонез;
• 25 г — огурец;
• 20 г — авокадо;
• 40 г — слабосоленый лосось;
• 10 г — икра Масаго.

Этапы приготовления роллов Калифорния с лососем в икре Масаго

Итак, давайте вместе с вами приступим к готовке роллов Калифорния с лососем в икре мойвы в домашних условиях.

1. Разрежьте лист водорослей нори по ширине. Используйте половину листа.
2. Положите его на циновку шероховатой стороной вверх, добавьте на плоскость готовый отварной заправленный рис. Он должен лежать плотным ровным слоем, но не забудьте оставить 1,5 см свободного места в верхнем краю листа водоросли.
3. Теперь переверните заготовку так, чтобы рис был внизу, а свободный край водоросли находился ближе к вам. По центру по всей ширине добавьте рыбу, нарезанные соломкой овощи и полейте все майонезом.
4. Скрутите бамбуковый коврик в форме рулета.
5. После панировки полученных роллов в икре мойвы, нарежьте их острым ножом, предварительно смоченным водой, на восемь равных частей. Чтобы масаго не прилипала к рукам, можно надеть перчатки или же нанести икру чайной ложечкой на рис сразу, как только вы его распределите по листу нори. Только не упустите тот момент, что может понадобиться немного больше икры, но роллы будут выглядеть пышными и нарядными.
6. Лучше всего подавать их вместе с соевым соусом, лепестками имбиря и васаби.

Теперь вы знаете, как приготовить роллы Калифорния с лососем в икре мойвы. Удивите родных и близких вкусным красивым блюдом, сделанным своими руками!