Рецепт ролла Калифорния с лососем в кунжуте

Роллы из риса, водорослей и рыбы популярны во всех странах, в том числе и в Соединенных Штатах Америки. Местные сушисты не только воспользовались традиционными японскими рецептами, но и изобрели свои, применяя для их приготовления популярные в Америке продукты. Например, суши Калифорния с лососем в кунжуте — один из самых популярных сетов во всем мире — был придуман в одноименном штате.

Традиционный состав роллов Калифорния — рис, нори и начинка, в которую обязательно входит мякоть авокадо, нарезанная тонкими полосками. Считается, что у повара из Лос-Анжелеса, Итиро Маситы, не хватило тунца, которым он начинял суши, поэтому сушист решил, что можно заменить его таким же маслянистым продуктом — авокадо, и эта идея очень понравилась посетителям. Один из вариантов панировки этих продуктов — хрустящие зернышки кунжута, которые отлично контрастируют с мягкой текстурой фрукта. Вы можете легко приготовить суши Калифорния в кунжуте дома, воспользовавшись нашими подсказками, и у вас получится безумно вкусное блюдо!

Ингредиенты для роллов Калифорния с лососем в кунжуте

Ингредиенты для суши Калифорния в кунжуте достаточно просты. Для стандартной порции (222 г) вам понадобятся:

• 0,5 листа — водоросли нори Katana;
• 120 г — отварной заправленный рис для суши Katana;
• 10 г —  майонез;
• 25 г — свежий огурец;
• 15 г — авокадо;
• 40 г —  слабосоленый лосось;
• 12 г — кунжут Katana.

Этапы приготовления

Итак, рассказываем поэтапно, как приготовить роллы Калифорния с лососем и кунжутом в домашних условиях быстро и профессионально. С нашей помощью это будет совсем просто!

1. Разрежем лист водорослей нори по ширине. Используем половину листа.
2.   Положим его на циновку шероховатой стороной вверх, добавим на плоскость готовый отварной заправленный рис. Он должен лежать плотным ровным слоем, но не забудьте оставить 1,5 см свободного места в верхнем краю водоросли.
3. Теперь переверните заготовку так, чтобы рис был внизу, а свободный край водоросли был ближе к вам. По центру по всей ширине добавьте рыбу, нарезанные соломкой овощи и полейте все майонезом.
4. Скрутите коврик в форме рулета.
5. После панировки полученных роллов в кунжуте нарежьте их острым ножом, предварительно смоченным водой, на восемь равных частей.
6. Рекомендуем вам подавать вместе с соевым соусом, лепестками имбиря и васаби.

С помощью наших советов вы сможете легко освоить рецепт приготовления роллов Калифорния с кунжутом и лососем. Осталось только приготовить их самому или вместе с семьей и друзьями, превратив свою кухню в настоящий японский ресторан!