Как приготовить мясо в Tempura

Tempura (темпура) – это традиционная японская категория блюд, где разные ингредиенты (мясо, овощи, рыба или морепродукты) погружаются в специальный легкий кляр-тесто для панировки, после чего глубоко жарятся до золотистой, хрустящей корочки в достаточном количестве масла. Поэтому темпура – это название метода приготовления блюда с использованием кляра из панировочной смеси. ТМ Katana предлагает готовить блюда темпура по классическому рецепту, или использовать панировочные смеси с индийскими, мексиканскими или азиатскими приправами.

Ингредиенты

• 500 г — мяса (например, свинина, курица, говядина или креветки) или овощи
• 3 ст. л. панировочной смеси Темпура Asian, Indian, или Mexican style
• 8 ст. л. холодной воды
• масло (для жарки)

Шаги приготовления

1. Подготовьте мясо или овощи, нарежьте ровными кусочками или полосками по желанию.
2. В глубокой миске тщательно смешайте до однородной массы темпурную смесь и воду.
3. Разогрейте масло в глубокой сковороде или кастрюле. Она должна быть достаточно горячей, чтобы мясо быстро запеклось.
4. Погружите овощи, креветки или мясо в готовый кляр, полностью покрывая их.
5. Обжарьте при температуре 180°C в течение 3-4 мин до золотистой корочки.
6. После приготовления извлеките его из масла и переложите на бумажное полотенце для снятия избыточного масла.