Маринований імбир прийнято подавати з суші, ролами або сашимі. При приготуванні суші вдома, важливо не забувати про цей незамінний інгредієнт, так як страва втратить свої фарби і нотки Японії. Він володіє яскравим освіжаючим смаком і поєднує у собі гостроту, кислоту і солодкість.
Маринований імбир – інгредієнт критичної важливості для любителів японської кухні. Він вживається разом з суші для освіження смаку після кожної порції, а також в якості дезинфікуючого засобу для риби, поїдається в сирому вигляді. Можна використовувати його і як додаток до інших страв, навіть не японської національної традиції.