Грибы шиитаке — это один из наиболее распространненых грибов в Азии. Имеют изысканный вкус и аромат. Считаются настоящим деликатесом. Являются составляющей многих салатов, первых или вторых блюд. Могут быть использованы в качестве начинки для роллов. Перед употреблением сушеные грибы следует замочить на 5-6 часов, затем отварить. По вкусу напоминают мясо.
Муэр – это черные древесные грибы. Они тонкие и ломкие, внешне похожи на кусочки обуглившейся бумаги. Грибы имеют ярко выраженный запах дымка и сладковатую хрустящую мякоть. Вкус у грибов муэр практически нейтральный, благодаря этому они отлично сочетаются с любыми продуктами. Муэр используются для приготовления жареных и тушеных блюд, супов, гарниров, салатов и холодных закусок. Перед приготовлением эти грибы необходимо оставить в теплой воде на 3–4 часа. После замачивания они увеличивают свой объем в 6–8 раз. Далее отделяют жесткую корневую часть, и в таком виде готовят.
Этот васаби уже готов к употреблению. Благодаря специальной упаковке и колпачку продукт сохраняет основные свойства и вкусовые качества. Раскрывает и придает пикантный вкус блюду. Имеет легкую остроту. Можно использовать для приготовления заправок к салатам, соусов к мясным и рыбным блюдам. Дополнит и добавит ярких вкусовых красок суши, роллам и сашими.
Васаби крепкий – это очень острая приправа уже готовая к употреблению. Благодаря специальной упаковке и колпачку продукт сохраняет основные свойства и вкусовые качества. Раскрывает и придает пикантный вкус блюду. Может отлично заменить горчицу, придаст острый вкус любому блюду. Васаби убирает запах рыбы.
Кунжутные семена считают незаменимыми ингредиентом японской кухни, который, ко всему прочему, является самой старой приправой на нашей планете. В японской кухне кунжут чаще всего используют для украшения блюда. Семена кунжута содержат масло, богатое на глицериды олеиновой, линолевой, пальмитиновой, стеариновой, арахиновой и лигноцериновой кислот; фитостерин, сезамин (хлороформ), сезамол, сезамолин, витамин Е, самол. Именно черные семена более популярны в азиатской кулинарии нежели белые. Кунжут идеально сочетается с такими пряностями как тмин, укроп, корица, чеснок, кориандр, черный перец и петрушка. Семена черного кунжута имеют насыщенный и ярко выраженный вкус. Идеально дополнят и раскроют вкус блюд с мяса, курицы, рыбы, креветок, овощей, десертов и соусов.
