Японский майонез - традиционный и очень популярный в Японии соус, который применяется для заправки салатов и как ингредиент суши и роллов. Отличается от классического майонеза своеобразным вкусом, легкостью и значительно меньше калорийностью. Разнообразные блюда из риса, которыми так гордятся японские кулинары - многочисленные виды суши и роллов всегда идут в сопровождении оригинальных приправ, соусов и японского майонеза.
Васаби - это разновидность японского хрена, корень которого перемолот в порошок. Корень, имеющий светло - зеленый оттенок, высушивается, а затем растирается в порошок. Васаби - очень острая приправа. Она завозится к нам в виде порошка. Способ приготовления: добавте в порошок холодной кипеченой воды и хорошенько размешайте. В пропорции 1:1 - густая паста, 1:2 с водой - более жидкая смесь. Васаби может отлично заменить горчицу, добавит пикантный острый вкус к любому блюду. Хрен васаби убирает запах рыбы. Если добавить немного васаби в соевый соус, получим изысканный соус для сашими, суши и других блюд, на ваш вкус.
Васаби крепкий - это очень острая приправа уже приготовлена для употребления. Васаби - это разновидность японского хрена, корень которого перемолоть в порошок. Васаби может отлично заменить горчицу, придаст пикантный острый вкус к любому блюду. Хрен вассалов убирает запах рыбы. Если добавить немного васаби в соевый соус, получим изысканный соус для сашими, суши и других блюд, на ваш вкус.
Сенча - это зеленый чай, особенность которого заключается в особом способе обработки чайных листьев - пропаривании свежесобранной зелени и ручном скручивании чаинок в виде паучьих лапок. Цвет напитка очень похож на цвет первой весенней травы - такой же нежный и бархатный. Вкус пробуждает мысли о цветочных лугах и свежем морском бризе - с немного терпкими травяными и ореховыми нотками, а также ярким, долгим послевкусием.
Для быстроты или удобства приготовления супа, когда требуется небольшое количество бульона, японцы пользуются приправой «Хондаши». Данный продукт, по сути – концентрат для рыбных супов, который представляет собой бульонные гранулы из водоросли Комбу и сушеного тунца. Является составляющей многих японских блюд, мисо-супов и соусов.
