Другие продукты

ТМ Катана Вконтакте  ТМ Катана на Facebook  Написать письмо ТМ Катана  Сайт ТМ Катана на украинском языке  Сайт ТМ Катана на русском языке

Семена кунжута белые

Семена кунжута (белые)

Кунжут — одна из самых старых приправ на планете. Белый кунжут наибоее распространен в восточной (арабская и индийская), азиатской (китайская, японская, корейская), мексиканской и южно-американской кухне. Семена имеют более мягкий аромат. Белые кунжутные семена имеют приятный и аппетитный ореховый вкус, они идеально дополнят сладкие блюда, такие, как торты, хлеб, булочки, батончики. Белый кунжут лучше подходит для изящной выпечки. Но также хорошо сочетается со многими продуктами питания, и готовить с ним можно практически любые блюда. Белые семена содержат большее количество жиров и белка нежели ченые.

 

Приправа Хондаши Бонито

Приправа "Хондаши" Бонито

Для быстроты или удобства приготовления супа, когда требуется небольшое количество бульона, японцы используют приправу «Хондаши» – концентрат для рыбных супов, который представляет собой бульонные гранулы из водоросли Комбу и сушеного тунца. Является составляющей многих японских блюд, мисо-супов и соусов.

 

Морские водоросли Вакаме

Морские водоросли "Вакаме"

Вакаме – морская водоросль длиной 1-2 м, растет на подводных скалах с начала зимы до начала лета. В кулинарии чаще всего используют сушеную или соленую вакаме. Эта водоросль богата витаминами, но при этом совершенно не содержит жиров, что делает её полезным и здоровым продуктом. У этой водоросли нежный аромат и освежающий вкус. Структура слегка скользкая, но при этом приятно хрустящая, как у овощей. Вакаме — один из наиболее популярных ингредиентов для азиатских супов. Из неё можно также приготовить очень вкусный салат с уксусной заправкой или потушить с овощами. Сушеную вакаме перед употреблением необходимо размягчить. Залейте ее большим количеством воды и оставьте примерно на 5 минут. Затем откиньте на сито и обдайте кипятком, после чего немедленно окуните в холодную воду, чтобы водоросль не потеряла зеленый цвет.

 

Морская капуста

Морская капуста

Морская капуста (laminaria) — это высушенная и разрезанная на части водоросль "ламинария" наивысшего сорта. Имеет неповторимый, приятный и экзотический вкус, содержит много витаминов, минералов, но главный элемент — йод. Известно, что в морской капусте содержатся практически все минеральные вещества и витамины, необходимые для организма человека. Морская капуста может использоваться в свежем, сушеном, вяленом, маринованном и замороженном виде. Это, по истине, универсальный продукт — водоросль можно использовать для приготовления салатов, первых и вторых блюд, гарниров, выпечки, соленых тортов, десертов, а также добавляют при выпикании хлеба. Как говорится: "Морской капустой блюдо не испортишь".

 

Мисо паста

Мисо паста

Мисо — пастообразный продукт из ферментированный соевых бобов. Содержит множество витаминов и микроэлемиентов. Обладает специфическим соленым вкусом и неповторимым ароматом. Мисо — один из важнейших ингредиентов в Японской кулинарии. Суп из мисо японцы едят каждый день и считается, что именно благодаря этому японцы живут долго и мало болеют. Мисо паста может стать основой для приготовления первых блюд, закусок, основных блюд и заправок.

 

Интересные факты

  • Японские блюда содержат растительные ингредиенты и дары моря, которые очень полезны для здоровья. В отличие от других кухонь мира, японская пища низкокалорийная.

  • У японцев существует целая традиция угощения суши, по типу чайной церемонии. Едят они, не торопясь, и вся трапеза может растянуться до нескольких часов.